오바다주조 전통 주조 기술의 정수를 결집해
완성시킨 최고급 다이긴죠입니다.
주조 최적합미인 야마다니시끼를 35%이하로 정미하여
주조하며, 술을 거르기 전인 원주 단계에서도
상층, 하층, 술통부근을 제외하고 가장 안정된 맛을 내는
술통의 중앙부에서만 술을 꺼내
장인이 직접 수제로 걸러 완성한 제품입니다.
제조공정이 복잡한 최고급주로 니이가타 지역에서도
연간 한정 생산됩니다.