바카디 골드

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하드리쿼&리큐르

바카디 골드

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Barcadi Oro
원산지 : 쿠바-버뮤다-푸에르토리코
용량 : 750
알콜도수 : 40
설명 : 사탕수수 원액


1960년 10월 14일 쿠바혁명이 일어나자, 쿠바 정부는 쿠바의 모든 주류 브랜드를 국영화하려 했다. 바카디는 이를 극복하기 위해 본사를 영국령인 버뮤다로 이전했고, 증류 공장을 미국, 멕시코, 푸에트리코, 바하마(Bahamas)에 설립!

그로 인해 바카디는 국유화의 압박에서 벗어날 수 있었고 드디어 바카디 럼을 생산할 수 있었다.

 

바카디 골드 럼의 발효법은 사탕수수를 원료로 하는 증류주로, 먼저 일주일 가량 이 재료를 발아시킨 다음 효모를 넣어 발효시킨다. 바카디 럼은 발효 시 파쿤도 바카디 때부터 150년간 ‘바카디 레바두라(La Levadura BACARDÍ)’라는 단일 품종의 효모를 사용하고 있다. 이 효모를 당밀, 정제수와 함께 반죽 형태로 만들어 36시간 동안 발효를 시키고 있다. 바카디는 이 발효법을 사용해 박테리아의 오염을 막고 숙성 시간을 고려해 부드럽고 균일한 맛을 내는 럼주를 생산하고 있다고 한다.

 

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